Eksjö stadsbibliotek e-böcker

Oechslevikten, även kallad Oechslemätare, är vinberedningens viktigaste
mätare. I Tyskland är hela vinlagen baserad på Oechslevikten! Att brygga vin utan en Oechslevikt är som att köra bil utan ratt - man kan komma rätt.

Oechslevikten är en flytvikt “flottör” som används för att mäta hur många gram under eller över 1 kg som en liter must eller saft väger.

Oechslevikten använder man för att:

• Se när vinet är färdigjäst

• Räkna ut hur mycket alkohol som bildats i vinet

• Eftersöta vin till rätt fyllighet

• Kontrollera att vinet jäser

• Kontrollera vinets torrhet

• Se när det är dags att tappa vinet

• Se hur långt jäsningen har kommit

• Räkna ut hur mycket socker som behövs för att ge en viss alkoholstyrka

• Kontrollera så att vinet inte är övertorrt, vilket ger dålig smak, dålig fyllighet och kortare hållbarhet

• Beräkna eftersötning av vin

• Räkna ut flera sockertillsättningar på starkvin (tar man allt socker på en gång
stannar, “konserveras”, jäsningen)

• För mätning av sockerinnehåll vid jäsningens start, för att följa jäsningen
och se när den är klar.